Top 10 pizzaovens van 2024 voor buiten. Houtgestookt en gas!

Onze keuze Ooni pizzaoven

Bekijk hieronder onze redactiekeuze van pizzaovens die niet alleen onze favoriet zijn, maar heerlijk zijn om in te bakken en een genot zijn om mee te werken. Met name de nieuwste Ooni Karu 16 is wat ons betreft de beste pizzaoven die op dit moment te koop is. Je kunt op de producten klikken om meer informatie te lezen, maar ook de specificaties, prijzen en actuele aanbieders van vandaag te bekijken.

Beste pizzaovens voor buiten van 2024

Ben jij ook klaar om de volgende stap te maken in het buiten koken dan hebben we hier voor je de pizzaovens die we in vele top 10 lijsten tegenkomen. pizzaovens van Ooni. De Ooni Karu 16 is het nieuwste model van Ooni en is de eerste en enige pizzaoven die is aanbevolen voor huishoudelijk gebruik door de Associazione Verace Pizza Napoletana, de veelgeprezen internationale autoriteit op het gebied van echte Napolitaanse pizza. De ovens zijn geschikt om het hele jaar door buiten te koken. Creeër een houtgestookte ervaring van wereldklasse en een subtiele rooksmaak. Je kan eikenhout of zelfs houtskool gebruiken om de oven in 15 a 20 minuten naar ruim 400 graden te stoken, of je kan nog sneller werken door de oven op gas aan te sluiten (natuurlijk moet de oven dat wel ondersteunen). Alle Ooni-pizzaovens kunnen een temperatuur bereiken van maar liefst 500 graden. Met de Karu kan je verrukkelijke 16 inch (40 centimeter) steengebakken pizza’s bakken in slechts 60 tot 90 seconden af of gebruik hem om vlees, vis, groent of zelfs heerlijk brood (brood op +/- 220 graden) klaar te maken.

Vlees, vis, groente en brood

Het is goed om te weten dat alle Ooni producten ovens zijn die je elke temperatuur kan geven die je nodig hebt. Maar juist de zeer hoge temperatuur maakt het mogelijk om vlees, vis en groente in gietijzeren pannen een ongelooflijke smaak te geven. Dit gaat veel verder dan een bbq. De Ooni ovens zijn veel sneller op temperatuur te krijgen, het eten is sneller klaar en kunnen een echte verlengstuk van je keuken zijn. Het gaat hier om een oven voor buiten die je traditioneel op temperatuur brengt met gedroogd eikenhout.

Extra knapperige aardappelen

Het maken van de ultieme krokante gebakken aardappel komt neer op een paar dingen: een pizzaoven opgestookt tot ongeveer 220 - 250 graden, een gietijzeren pan, goede aardappelen die je voorkookt en goed laat afkoelen, wat verse kruiden zoals Rozemarijn en Thijm die je aan het einde toevoegt, een stuk of vier hele geneusde knoflooktenen, grof zeezout en bij voorkeur ganzenvet maar een plantaardige olie zoals archideolie met een flinke klont roomboter kan ook. Even 10 minuten bakken aan de voorkant (mond) van de oven en daarna de aardappelen draaien en dan nog 5 a 10 minuten op hoog vuur afbakken en klaar. Afmaken met wat verse kruiden en zout. Zie hieronder het resultaat. Als je dit maakt dan wil je nooit meer anders. Onze favoriet en eventueel ook te maken in een normale oven.

Pizzadeeg recept

Het maken van verse professionele pizzadeeg lijkt moeilijker dan het is. Maar met de onderstaande methode maak je niet alleen een Napolitaanse pizza die zeer professioneel en smakelijk is maar ook nog licht verteerbaar is aangezien het deeg fermenteert vanwege de Poolish die je in één minuut van te voren maakt. Het recept is ook te zien in de onderstaande video waar een professionele Italiaanse pizzabakker uitleg geeft hoe een Poolish te maken, het maken van de pizzadeeg, hoe te kneden, een pizza-bal te vormen en bakken.

Bloem met een W waarde van 260/270

Pizza in de oven

Het is belangrijk om een in pizzaoven vlammen te zien als je een pizza wil bakken. Maak de pizza wat groter als hij op de pizzaschep ligt en plaats de pizza in de oven op de stenen vloer. Controleer regelmatig de onderkant en draai de pizza telkens een kwartslag om de korst en pizza regelmatig te kleuren. Tijdens het draaien is het wel belangrijk om de pizza weer hetzelfde plekje te geven waar hij lag. Als je merkt dat de onderkant te snel kleurt en er een kans op verbranding is, dan kan je de pizza verder afbakken op de pizzaschep of de pizza verplaatsen naar een andere plek. Na ruim één minuut is de pizza klaar en kan je de pizza even op een rooster laten rusten.


Het resultaat is een super knapperige pizza die in één minuut klaar is

Het beste is om een pizzaschep te gebruiken met gaatjes zodat het overtollige bloem niet onder de pizza kan komen. Teveel bloem onder de pizza gaat verbranden en dat is niet wat we willen. Ook kan door de gaatjes in de pizzaschep stoom snel verdampen als je de pizza op de schep wil bakken voor het geval de vloer van de pizzaoven te heet is.

Tomatensaus voor op de pizza

In restaurants wordt een echte Italiaanse tomatensaus voor op de pizza gebruikt en je zou verwachten dat het om een complexe saus zou gaan, maar niets is minder waar. De tomatensaus wordt gemaakt door een blik San Marzano tomaten met een pinch zout, een sliertje olijfolie en een paar blaadjes basilicum met je handen fijn te knijpen of grof met een staafmixer zeer kort te pulsen. Dat is alles.

• 1 blik San Marzano tomaten
• Pinch zout
• Sliertje olijfolie
• Paar blaadjes basilicum
• Met één hand fijnknijpen zodat je groffe stukken tomaat krijgt
• Of met een staafmixer zeer kort pulsen

San Marzano tomaten hebben een zeer gebalanceerde smaak, ze zijn heerlijk zoet, tomaat-intensiteit, weinig zaden en maar een heel klein beetje zuur. De balans is perfect om er een Italiaanse saus van te maken of het nu voor de pasta is of voor op de pizza. Het is de koning onder de tomaten. Vers onbetaalbaar maar zelfs in blik nog steeds de topper onder de tomaten.

VIDEO: pizzadeeg, saus en bakken in houtoven

Het bovenstaand recept die we voor je hebben uitgeschreven is te zien in de onderstaande video waar een professionele Italiaanse pizzabakker (Vito) uitleg geeft hoe een Poolish te maken, het maken van een professionele pizzadeeg, hoe te kneden, een pizza-bal te vormen, hoe om te gaan met een houtgestookte pizzaoven en een echte Napolitaanse pizza te bakken. Vito komt uit een pizzeria familie die meerdere pizza-restaurants bezitten. Van kinds af aan was hij te vinden in de pizzeria van zijn vader en werkt zijn hele leven als een pizzaiolo. Een pizzaiolo is een chef die gespecialieerd is in het maken van pizza. Hij houdt er een pizza-lifestyle op na en op zijn YouTube kanaal laat hij alle pizza tips zien zonder iets achter te houden.